Le Chalet, est un établissement reconnu dans la région grâce à son passé prestigieux, ayant reçu dans les 1970 un macaron Michelin. Sacré alors parmi l'une des meilleures tables de la région. Après de nombreux changements de propriétaires au cours de ces dernières années. Le chef cuisinier, Jean-Noël Robin, a décidé de reprendre le restaurant et de lui redonner son nom et ses saveurs d'origine.
Formé dans des maisons à un ou deux macarons Michelin, puis parti pendant plus de vingt ans en Nouvelle-Calédonie à la recherche d'autres expériences culinaires, c'est à son retour en France qu’il décide de se lancer un nouveau challenge : Le Chalet !
Fervent défenseur du goût et amoureux de la tradition, c’est avec le plus grand soin qu’il sélectionne ses produits : poissons frais issus de la pêche locale, viande d'origine française, fruits et légumes de saison…
Il propose ainsi à ses hôtes une cuisine faites de spécialités de la gastronomie française.